Svatební koláčky

**Ingredience:**
polohrubá mouka 0,5 kg, sádlo 15 dkg, máslo 12 dkg, droždí 5 dkg, celá vejce 2 ks, mléko 8 lžic, sůl - špetka, cukr - špetka, na potření: máslo, rum,
na posypání: cukr moučka a vanilkový cukr


**Postup**
Ze všech ingrediencí se vypracuje těsto na vále a nechá se chvíli odpočinout (nenechává se kynout!!!).
Dělají se čtverečky nebo kulaté koláčky a plní se náplní.
Peče se v prudké troubě a ještě teplé se potírají rozpuštěným máslem s rumem a pocukrují se.

Předpis jsem dostala od své bývalé kolegyně paní Vondrákové, několikrát jsem je dělala a vždy sklidily velký úspěch. Koláčky jsou spíš cukrářské a díky použitému sádlu v těstě a potření směsí másla a rumu a posypání cukrem zůstávají dlouho vláčné. Spíše jim pár dní uležení prospěje, kdežto klasické kynuté ztvrdnou. Mně se osvědčily vypichované malé kulaté koláčky (asi 3 - 3,5 cm průměr - vypichovala jsem skleničkou), těsto vyválet asi na 1/2 cm vysoko, než se udělají další plechy, tak trošku vyběhnou, pak se udělají něčím (dříve se používalo malé umyté závažíčko) malé, celkem ploché, prohlubně, které se plní náplní. Vzhled se celkem pod “krustou” z másla, rumu a cukru skoro ztratí, takže je skoro jedno, jestli děláte koláčky čtvercové a vázané nebo kulaté. Jako náplně se osvědčila ořechová, maková, jablečná a tvarohová. Záleží na chuti. Podmínkou není ani ta svatba - chutnají i bez ní…

Comments are closed.

Hledání

Kategorie

Naši přátelé